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[行業資訊]開放式酒店廚房設計，滿足了消費者的需求[ 2017-10-30 23:59 ]
酒店廚房設備最關鍵的好處在于,便于顧客對餐飲質量的監督,讓廚師的工作暴露在客人面前,廚師必須認真做好每一個動作,從而使烹調過程完善,這樣也可以避免出現一些不規范的動作和不良的工作習慣,而且可以促進廚具提高自身業務素質,有利于保障和提高餐飲出品質量。
http://m.cnjjgs.com/Article/kfsjdcfsjm_1.html
[廚房設備百科]開放式酒店廚房應該注意的事項[ 2015-06-19 15:29 ]
  當今人們對生活品質的提高,酒店也隨之升級,開放式酒店廚房設計也越來越受到人們的青睞,在享受美味用餐的同時,又能欣賞菜品的制作過程,這樣的酒店廚房工程也被酒店管理者所采用。下面是酒店廚房設計專家針對開放式酒店廚房工程做的一些分析。  酒店廚房設備安裝定位后就很少移動，食物殘渣淹進人無法清理的死角，時間一久就會發霉變味，成為污染源。因此，設計時消除死角是保證衛生淸潔的關鍵。在酒店廚房設計時要格外注意工作間內不要出現清理死角，保證用工具或用水可以淸理到各個角落。在設計時要格外注意工作間內設備之間與
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